綠茶杏的吃吃喝喝

買了麵包機後也不能每天都吃吐司吧! 我姐給我點了一個高難度的丹麥紅豆麵包= =+, 我只好退而求其次做了這個感覺簡單一點的紅豆麵包,反正都有紅豆咩~

剛好家裡有之前用剩下的紅豆, 就把他全下了! 因為怕太甜, 我並沒有完全照食譜的糖分去加, 大概的量如下~

紅豆350g

砂糖170g

這樣的量我覺得煮出來的紅豆餡甜度滿剛好的~不會太膩!

煮紅豆餡的過程沒啥拍照,只好用文字敘述囉~

1. 紅豆洗乾淨

2. 滾水煮紅豆約5分鐘

3. 水到掉順便過濾雜質

4. 再把濾過的紅豆+水(高過紅豆即可) 繼續滾, 水不夠就再加到高過紅豆

5. 滾到紅豆用手一壓右碎的程度就可以了(看各人喜歡的口感也可以再煮爛一點)

6. 跟糖一起放入麵包機用紅豆餡行程跑完拿出來放涼就OK了

我放進麵包機時多事的又加了一點水,導致一次跑完還太濕就又讓他跑了一次行程,中間看濕度差不多再取消拿出來

接著用行程14 麵包麵糰

材料
高筋麵粉 280g
牛奶150cc
雞蛋 M尺寸1/2個(約25g)
奶油 30g
鹽 5g(機器附的一小匙)
糖 三大匙
乾酵母 3g

拿出來後先分成八等份揉成球狀~用保鮮膜蓋著上面在鋪上吸過水的廚房紙巾或濕布20分鐘,等待的時候我也順便把紅豆泥抓八分出來其他的冰冷凍, 網路上說冷凍可以放一個月冷藏一周~

接下來就可以開始整型& 包料了~

用擀麵棍桿開, 中間可以盡量不要桿到,讓他有點凸凸的, 這樣包起來的時候才不容易上面破掉

這個是前面還沒抓到訣竅時桿的麵糰, 紅豆泥太多的話有被我拉破過@@ 麵糰:紅豆泥我是抓大概麵糰60的話紅豆泥就45~50 也有網友是包1:1的

包好後要發酵大約40分鐘, 因為烤箱太小 所以分兩邊, 另一批放微波爐裡面,裡面都放一杯冒煙的熱水增加濕度跟溫度

幸好發酵有成功!一度很擔心他長不大,又不敢打開看XP

用剛剛剩下的蛋液塗在表面

出爐放涼~~

傳說中的剖面圖~~第一次作也能成功呀~~~

紅豆麵包vs流口水的小孩